CERFOGLIO (Anthriscus cerefolium)
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È un’erba commestibile, molto usata per aromatizzare le insalate. L’infuso si prepara facendo bollire per 3 minuti 30 gr. di cerfoglio in 1 litro d’acqua; si aggiunge una manciata di foglie di lattuga e di barbabietola e si filtra il tutto. Se ne bevono 2 tazze al giorno, una al mattino e una alla sera ed è efficace come depurativo del sangue.
L’infuso è efficace anche come diuretico e contro le disfunzioni ghiandolari.
Facendo bollire una manciata di foglie in una tazza di tè, si possono fare degli impacchi da applicare sugli occhi in caso di infiammazioni.
